Artisjokken, de gezondheidsvoordelen op een rij
Artisjokken, de gezondheidsvoordelen op een rij
De artisjok is een eetbare bloemknop van een distelplant uit het Middellandse Zeegebied. Je kan de groente op verschillende manieren consumeren, zowel als ingrediënt in een maaltijd als in de vorm van een extract. Artisjokken zitten boordevol voedingsstoffen, vitaminen en mineralen. Ontdek hier waarom artisjokken een waardevolle toevoeging zijn aan een gezonde en evenwichtige voeding.
Wat zijn artisjokken?
Artisjokken zijn de gesloten bloemknoppen van een distel. De knoppen hebben een grijsgroene kleur en bestaan uit kleine blaadjes die zich om een bloemhart wikkelen. Het eetbare gedeelte bestaat vooral uit de zachte, vlezige bladeren en de bodem van de bloemknop. Zodra de bloem opent, verandert het binnenste in een paarse bloem. Een prachtig gezicht, maar na het openen is de artisjok niet meer eetbaar.
De groente heeft een milde, zachte smaak met een subtiele bitterheid. Je kunt artisjokken koken, grillen of toevoegen als smaakmaker in salades, pasta’s of op pizza.
Waarom zijn artisjokken gezond?
Artisjokken zijn rijk aan vitamine A, vitamine C, vitamine D, vitamine E, vitamine K, thiamine, folaat, riboflavine en niacine. De mineralen die in artisjokken voorkomen zijn onder andere ijzer, calcium, natrium, zink, mangaan, zwavel, kalium en fosfor.
Wat zijn de belangrijkste gezondheidsvoordelen van artisjokken?
-
Ondersteunt de spijsvertering
Artisjokken bevatten van nature veel cynarine, een antioxidant die de aanmaak van gal stimuleert en de opname van vitaminen en vetten ondersteunt. De groente kan voordelig zijn voor mensen met dyspepsie of het prikkelbaredarmsyndroom. Ze bevatten veel vezels, die bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Daarnaast kunnen ze helpen bij het verlichten van brandend maagzuur, misselijkheid en braken.
-
Gezond voor de botten
De vele vitamines en mineralen (fosfor, mangaan en magnesium) zijn cruciaal voor het versterken van de botdichtheid en het bevorderen van de algehele botgezondheid. Hierdoor verminder je de risico’s op botaandoeningen zoals osteoporose.
-
Ondersteunt gewichtsverlies
Artisjokken zijn laag in calorieën en vet, zodat je ervan kunt genieten zonder je zorgen te maken over gewichtstoename. Ze stimuleren het metabolisme, wat helpt bij het het verbranden van aminozuren, cholesterol en koolhydraten. Het hoge vezelgehalte zorgt voor een sneller verzadigd gevoel. Daardoor ben je minder snel geneigd om te overeten. Voor het beste resultaat combineer je artisjokken met gezonde voeding en een gezonde levensstijl. Raadpleeg je arts voor persoonlijk advies.
-
Goed voor cholesterol en bloeddruk
Artisjokken kunnen helpen om het cholesterolgehalte te verlagen. Een gezond cholesterolgehalte voorkomt de ophoping van cholesterol in de bloedvaten. Bovendien is het sap van de bladeren rijk aan kalium, wat een gunstig effect heeft op de bloeddruk.
-
Effectief bij leververvetting
De groente is algemeen bekend voor de reinigende werking op de lever. Hierbij spelen de stoffen silymarine en cynarine een sleutelrol. Deze antioxidanten verwijderen toxines en afvalstoffen uit het lichaam. Daarnaast bevorderen ze het herstel van levercellen en beschadigde cellen.
Bovendien stimuleren artisjokken de galproductie, wat essentieel is voor een goed functionerende galblaas. Een gezonde galblaas ondersteunt de vetvertering en verkleint het risico op galstenen.
-
Goed voor de hersenen
Een van de vele voordelen is het bevorderen van de hersenfunctie door meer zuurstof naar de hersenen te transporteren. Het hoge gehalte aan fosfor helpt hersencelschade te voorkomen, aangezien een fosfortekort de cognitieve functie kan verminderen. Bovendien bevatten artisjokken antioxidanten zoals luteïne en vitamine E. Deze stoffen beschermen hersencellen tegen oxidatieve schade en verlagen het risico op neurodegeneratieve ziektes zoals Alzheimer en Parkinson. De vitamines en mineralen in artisjokken, waaronder foliumzuur en vitamine B12, ondersteunen het geheugen en de concentratie.
-
Stabielere bloedsuikerspiegel
Artisjokken kunnen helpen bij het ondersteunen van een gezonde bloedsuikerspiegel. De distelplant bevat antioxidanten en vezels die de insulinegevoeligheid verbeteren. Dit betekent dat het lichaam insuline effectiever gebruikt en je het risico op een slechte insulinefunctie en type 2 diabetes kan verlagen. Doordat de vezels de opname van glucose vertragen, krijg je een stabiele bloedsuikerspiegel en verminder je het risico op energiedips en suikercravings.
-
Minder last van kater
Artisjokken dragen bij aan het verwijderen van gifstoffen uit het bloed door ze snel af te voeren. Sommige mensen kauwen op de bladeren om hun kater te verminderen.
-
Rijk aan foliumzuur
Een opmerkelijke stof in artisjokken is foliumzuur. Deze vitamine is belangrijk voor vrouwen voor en tijdens de zwangerschap. Het helpt het risico op aangeboren afwijkingen, zoals neurale buisdefecten, te verlagen.
-
Neutraliseert vrije radicalen
Antioxidanten zoals flavonoïden, polyfenolen en vitamine C helpen vrije radicalen te neutraliseren. Hierdoor worden cellen beschermd tegen oxidatieve schade. Dit kan het risico op chronische aandoeningen zoals kanker en hartziekten verminderen.
Wat zijn de nevenwerkingen van artisjokken?
Artisjokken kunnen maag- en darmklachten veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor planten uit de composietenfamilie (waaronder zonnebloemen, chrysanten, goudsbloemen en madeliefjes). Consumeer geen artisjokken als je last hebt van galstenen, aangezien de groente de galstroom stimuleert.
Er is onvoldoende bekend over het gebruik van artisjokken tijdens de zwangerschap of borstvoeding. Raadpleeg een arts voor persoonlijk advies.
Hoe kun je artisjokken gebruiken?
Artisjokken kun je in de winkel kopen en in je gerechten gebruiken
voor een gezonde maaltijd. Daarnaast zijn er ook andere vormen van
artisjokken beschikbaar, zoals capsules, ampullen, sap en thee.
Lees altijd het etiket voor instructies en de aanbevolen dagelijkse
dosis. Bij twijfel contacteer je een arts voor advies op maat.
Conclusie
Artisjokken zijn een veelzijdige groente boordevol voedingsstoffen, vitamines en mineralen. Ze ondersteunen de spijsvertering, dragen bij aan een gezonde lever, bevorderen een stabiele bloedsuikerspiegel,... Er zijn verschillende manieren om artisjokken te gebruiken: in verse gerechten, als thee, in de vorm van sap, ampullen of tabletten.
