Honing is zeer calorierijk (hoofdzakelijk koolhydraten: invertsuiker, glucose, fructose, quasi geen sacharose e.a. zeldzame oligosachariden); verder wat eiwitten(aminozuren), mineralen, organische zuren ...Honing heeft verzachtende (o.a. bij ademhalingsaandoeningen) en antimicrobiële eigenschappen (o.a. bij wondheling).
